食材准备
大白菜 250克
香菇 4朵
腐竹 80克
白果 30克
莲子 40克
胡萝卜 80克
木耳 50克
荷兰豆 80克
香菇 4朵
腐竹 80克
白果 30克
莲子 40克
胡萝卜 80克
木耳 50克
荷兰豆 80克
调料
素蚝油 15克
生抽 8毫升
白糖 3克
盐 2克
淀粉 6克
食用油 15毫升
清水 300毫升
生抽 8毫升
白糖 3克
盐 2克
淀粉 6克
食用油 15毫升
清水 300毫升
做法步骤
01
腐竹香菇木耳泡发，莲子煮至半软，白果去芯焯水，其余蔬菜切配。
时间/关键节点干货泡30分钟，白果焯3分钟。
02
锅中放油，先炒香菇、胡萝卜、腐竹和莲子。
时间/关键节点中火3分钟，食材均匀裹油。
03
加入白菜、木耳、白果、调料和清水，加盖焖煮。
时间/关键节点约10分钟，硬质食材完全熟软。
04
放荷兰豆再煮2分钟，以水淀粉薄薄收汁。
时间/关键节点荷兰豆翠绿，汤汁能挂在食材表面。
小贴士
白果需去芯并煮熟，每人少量食用；八样配料可按季节等量替换。