潮汕白粥

大米快速淘洗两遍后沥水，不需要长时间浸泡。

时间/关键节点淘洗2分钟，保留适量米香淀粉。

锅中水大开后下米，用勺沿锅底推动防粘。

时间/关键节点前5分钟保持中大火，米粒均匀翻滚。

转中小火不盖严锅盖煮，期间每5分钟搅一次。

时间/关键节点约25分钟，米粒开花而米汤仍清润。

关火后静置再盛出，按潮汕习惯配杂咸或小菜。

时间/关键节点焖5分钟，米水分明但口感柔软。