食材准备
草粿草干品 35克或正规草粿粉 1包
食用碱 0.5克
木薯淀粉 15克
食用碱 0.5克
木薯淀粉 15克
调料
红糖 60克
清水 1.4升
清水 1.4升
做法步骤
01
草粿草冲洗装入纱布袋；若用正规草粿粉则按包装比例准备。
时间/关键节点冲洗3分钟，不使用来源不明野草。
02
草药袋加水小火煮出深色汁液，取出挤压并过滤。
时间/关键节点约30分钟，汤色深褐且有清香。
03
加入极少食用碱，淀粉用冷水调开后淋入，边加热边搅拌。
时间/关键节点约3分钟，液体略稠且均匀。
04
倒入容器放凉后冷藏凝固，食用时刮入碗中撒红糖。
时间/关键节点冷藏2小时，凝固柔软、无液态中心。
小贴士
优先选用正规草粿粉并遵照包装；食用碱不可过量。