潮汕砂锅海鲜粥

大米洗净浸泡，干贝泡软撕丝；虾去线，鱿鱼处理干净切花。

时间/关键节点米浸20分钟，海鲜保持冷藏。

砂锅加水煮开，放米、干贝和姜丝，大火再开后转中小火，常搅锅底。

时间/关键节点煮25分钟，米粒开花且汤开始浓。

先放鱿鱼和冬菜，再放鲜虾，保持粥轻沸。

时间/关键节点煮4至5分钟，虾全红、鱿鱼不透明。

加鱼露、胡椒和香油，撒芹菜末立即上桌。

时间/关键节点调味约1分钟，粥应流动而不糊底。