紫菜鱼丸汤

Name: 紫菜鱼丸汤
Total time: 20 min
Ingredients: 潮汕鱼丸 250克; 干紫菜 8克; 鸡蛋 1个; 芹菜 1根; 鱼露 6毫升; 白胡椒粉 1克; 香油 3毫升; 清水 800毫升

汤潮汕菜简单 20分钟

今晚想吃这道菜

食材准备

潮汕鱼丸 250克
干紫菜 8克
鸡蛋 1个
芹菜 1根

鱼露 6毫升
白胡椒粉 1克
香油 3毫升
清水 800毫升

紫菜撕小片，鸡蛋打散，芹菜切末，鱼丸冲洗。

时间/关键节点准备约4分钟，紫菜挑去杂质。

清水煮开后放鱼丸，中火煮至熟透。

时间/关键节点约6分钟，鱼丸浮起并膨大。

放紫菜煮开，缓慢淋入蛋液并停留数秒再推动。

时间/关键节点约1分钟，形成完整蛋花。

加入鱼露、胡椒和香油，撒芹菜末关火。

时间/关键节点尝味后立即出锅，紫菜不久煮。

紫菜和鱼丸都带鲜咸味，汤中无需太多盐。