小米粥

01

第1步

小米用清水快速淘洗两遍，不要长时间揉搓。

时间/关键节点淘洗约1分钟；轻轻换水2至3次，以没有可见杂质、淘洗水由浑浊变为半透明为准。

02

第2步

南瓜去皮去瓤，切成约1.5厘米小块。

时间/关键节点切配约3至5分钟；大小、厚薄尽量一致，确保后续受热均匀。

03

第3步

锅中加入清水，大火煮开后放入小米并搅散。

时间/关键节点大火加热至液面连续翻滚冒泡后再计入下一阶段时间。

04

第4步

再次煮开后转小火，锅盖留缝煮20分钟，其间偶尔搅动。

时间/关键节点从火力和状态达到步骤要求后开始计时；时间到后以主食达到步骤描述的软硬度，中心没有生硬感为最终判断。

05

第5步

加入南瓜块继续小火煮15分钟，煮至南瓜软烂、小米开花。

时间/关键节点从火力和状态达到步骤要求后开始计时；时间到后以主食达到步骤描述的软硬度，中心没有生硬感为最终判断。

06

第6步

加入洗净的枸杞再煮2分钟，关火焖5分钟即可。

时间/关键节点从火力和状态达到步骤要求后开始计时；时间到后以主食达到步骤描述的软硬度，中心没有生硬感为最终判断。