小米粥

01

第1步

小米用清水快速淘洗两遍，不要长时间揉搓。

时间/关键节点淘洗约1分钟；去除可见杂质即可，避免反复搓洗损失米香。

02

第2步

南瓜去皮去瓤，切成约1.5厘米小块。

时间/关键节点切配约3至5分钟；南瓜块大小一致，便于同时煮软。

03

第3步

锅中加入清水，大火煮开后放入小米并立即搅散。

时间/关键节点清水约8至10分钟煮开；下米后搅拌30秒，确认锅底没有结团粘连。

04

第4步

再次煮开后转小火，锅盖留缝煮制，其间偶尔搅动。

时间/关键节点小火煮20分钟，每5分钟沿锅底搅一次；小米开始开花、米汤略微变稠。

05

第5步

加入南瓜块继续小火煮至软烂。

时间/关键节点继续煮15分钟；南瓜能用勺背轻松压碎，小米充分开花且粥体顺滑。

06

第6步

加入洗净的枸杞稍煮，关火后加盖焖一会儿再盛出。

时间/关键节点枸杞煮2分钟、关火焖5分钟；粥面不再剧烈冒泡，稠度均匀即可。