食材准备
鸡腿肉 300克
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
米饭 2碗
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
米饭 2碗
调料
咖喱块 2小块
料酒 1勺
盐 少许
食用油 适量
热水 适量
料酒 1勺
盐 少许
食用油 适量
热水 适量
做法步骤
01
第1步
鸡腿肉切块，加入料酒抓匀去腥。
时间/关键节点切配约3至5分钟；大小、厚薄尽量一致，确保后续受热均匀。
02
第2步
土豆、胡萝卜和洋葱切块。
时间/关键节点切配约3至5分钟；大小、厚薄尽量一致，确保后续受热均匀。
03
第3步
锅中放油，先炒香洋葱，再放入鸡肉翻炒到表面变色。
时间/关键节点中小火约20至40秒；闻到明显香味即可，蒜末和香料不要炒黑。
04
第4步
加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，倒入没过食材的热水。
时间/关键节点大火翻炒约1至3分钟；以最厚处切开后中心无粉红色，流出的汁水清澈为准，熟透后立即进行下一步。
05
第5步
煮开后转中小火炖15分钟，确认鸡肉熟透、土豆变软。
时间/关键节点从火力和状态达到步骤要求后开始计时；时间到后以最厚处切开后中心无粉红色，流出的汁水清澈为最终判断。
06
第6步
关小火放入咖喱块，搅拌融化后煮到浓稠，浇在米饭旁。
时间/关键节点中火约2至5分钟并持续翻动；锅铲划过能短暂露出锅底、酱汁可均匀挂在食材上即可。
小贴士
咖喱块下锅后要勤搅拌，避免糊底。
鸡肉要炖熟透，不能只看表面变色。
汤汁浓稠度可用热水微调。