食材准备
荔浦芋头 600克
白果 20克
熟花生碎 20克
调料
白糖 80克
猪油或植物油 35克
清水 80毫升
做法步骤
01
芋头去皮切块，白果去芯煮熟备用。
时间/关键节点芋头块约3厘米，处理时戴手套防痒。
02
芋头水开后上锅蒸至完全粉软。
时间/关键节点约25分钟，筷子轻压即碎。
03
趁热压成细泥，锅中加油、糖和清水，小火翻炒芋泥。
时间/关键节点约8分钟，芋泥细滑并能缓慢流动。
04
装碗后放白果和花生碎，趁温热食用。
时间/关键节点静置2分钟，表面平整有光泽。
小贴士
糖和油可按口味减量；白果必须去芯煮熟并少量食用。
