食材准备
番薯 350克
芋头 350克
白果 20克
橙皮 少量
芋头 350克
白果 20克
橙皮 少量
调料
白糖 100克
清水 180毫升
食用油 15毫升
清水 180毫升
食用油 15毫升
做法步骤
01
番薯芋头去皮切大块，白果去芯煮熟，橙皮切细丝。
时间/关键节点块约3厘米，大小一致。
02
锅中放糖和水煮开，下番薯、芋头和白果，小火加盖焖煮。
时间/关键节点约18分钟，筷子可穿透但块形不散。
03
开盖转中火轻轻晃锅收糖汁，不用铲子大力翻。
时间/关键节点约6分钟，糖汁浓稠发亮。
04
淋油并撒橙皮丝，关火静置后装盘。
时间/关键节点静置3分钟，表面挂蜜而内部粉糯。
小贴士
芋头和番薯不要切太小；收汁用晃锅避免食材碎裂。