食材准备
糯米粉 220克
黑芝麻粉 50克
花生碎 40克
白果 12粒
红枣 6颗
黑芝麻粉 50克
花生碎 40克
白果 12粒
红枣 6颗
调料
白糖 80克
猪油或植物油 20克
清水 900毫升
姜 10克
猪油或植物油 20克
清水 900毫升
姜 10克
做法步骤
01
芝麻、花生、糖和油拌成馅；糯米粉分次加温水揉成柔软面团。
时间/关键节点揉约5分钟，面团不开裂不粘手。
02
分剂包馅，搓成略扁圆形；白果去芯煮熟，红枣去核。
时间/关键节点整形约12分钟，每个大小一致。
03
锅中水加姜和糖煮开，放白果红枣，再下鸭母捻轻煮。
时间/关键节点约6至8分钟，全部浮起后再煮1分钟。
04
连甜汤盛入碗中，稍凉食用。
时间/关键节点静置2分钟，外皮软糯、内馅热透。
小贴士
糯米制品黏性强，老人儿童应小口慢食；白果须去芯熟食。