食材准备
潮汕猪肉丸 300克
冬瓜 250克
生菜 120克
芹菜 1根
调料
鱼露 6毫升
白胡椒粉 1克
盐 1克
清水 900毫升
做法步骤
01
冬瓜去皮切薄片，生菜洗净，芹菜切末，肉丸冲洗。
时间/关键节点准备约6分钟，冬瓜片厚约4毫米。
02
清水煮开后放冬瓜，中火煮至边缘透明。
时间/关键节点约6分钟，冬瓜仍保持形状。
03
放猪肉丸煮至浮起并完全热透。
时间/关键节点约7分钟，切开一个中心无粉红色。
04
加生菜、鱼露和胡椒，撒芹菜关火。
时间/关键节点生菜30秒断生即可。
小贴士
肉丸属于熟制或半熟产品，均应煮至中心滚烫。
