咖喱鸡肉饭

01

第1步

鸡腿肉切块，加入料酒抓匀去腥。

时间/关键节点切配约3至5分钟；大小、厚薄尽量一致，确保后续受热均匀。

02

第2步

土豆、胡萝卜和洋葱切块。

时间/关键节点切配约3至5分钟；大小、厚薄尽量一致，确保后续受热均匀。

03

第3步

锅中放油，先炒香洋葱，再放入鸡肉翻炒到表面变色。

时间/关键节点中小火约20至40秒；闻到明显香味即可，蒜末和香料不要炒黑。

04

第4步

加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，倒入没过食材的热水。

时间/关键节点大火翻炒约1至3分钟；以最厚处切开后中心无粉红色，流出的汁水清澈为准，熟透后立即进行下一步。

05

第5步

煮开后转中小火炖15分钟，确认鸡肉熟透、土豆变软。

时间/关键节点从火力和状态达到步骤要求后开始计时；时间到后以最厚处切开后中心无粉红色，流出的汁水清澈为最终判断。

06

第6步

关小火放入咖喱块，搅拌融化后煮到浓稠，浇在米饭旁。

时间/关键节点中火约2至5分钟并持续翻动；锅铲划过能短暂露出锅底、酱汁可均匀挂在食材上即可。