食材准备
意面 180克
猪肉末或牛肉末 200克
番茄 2个
洋葱 半个
蒜 2瓣
猪肉末或牛肉末 200克
番茄 2个
洋葱 半个
蒜 2瓣
调料
番茄酱 2勺
生抽 半勺
盐 少许
黑胡椒 少许
橄榄油或食用油 适量
生抽 半勺
盐 少许
黑胡椒 少许
橄榄油或食用油 适量
做法步骤
01
第1步
洋葱和蒜切末，番茄切小块。
时间/关键节点切配约3至5分钟；大小、厚薄尽量一致，确保后续受热均匀。
02
第2步
锅中水开后加少许盐，放入意面煮到合适口感，捞出备用。
时间/关键节点保持液面稳定微沸并按步骤计时；以主食达到步骤描述的软硬度，中心没有生硬感为准。
03
第3步
炒锅放油，炒香洋葱和蒜末。
时间/关键节点中小火约20至40秒；闻到明显香味即可，蒜末和香料不要炒黑。
04
第4步
加入肉末炒散，直到肉末完全变色并熟透。
时间/关键节点大火翻炒约1至3分钟；以肉的中心完全变色、没有生肉色或血水为准，熟透后立即进行下一步。
05
第5步
加入番茄和番茄酱，煮到酱汁浓稠。
时间/关键节点中火约2至5分钟并持续翻动；锅铲划过能短暂露出锅底、酱汁可均匀挂在食材上即可。
06
第6步
放入意面，加入盐、黑胡椒和少许生抽拌匀。
时间/关键节点抓拌约1分钟；以调料均匀包裹食材表面为准，腌制时间按步骤执行。
小贴士
肉末必须炒熟透后再加番茄。
煮意面的水可以留一点，用来调整酱汁浓稠度。
番茄酱不要过量，保留番茄本身的清爽感。