菜脯蒸马鲛鱼

马鲛鱼解冻后擦干，菜脯冲去表面盐分切碎，姜切丝。

时间/关键节点准备约6分钟，鱼肉无冰芯。

菜脯与白糖、油拌匀，铺在鱼块上，再放姜丝和料酒。

时间/关键节点静置5分钟，让菜脯香味进入鱼面。

蒸锅水开后放入鱼盘，大火蒸熟。

时间/关键节点约8分钟，最厚鱼肉完全变白且能成片剥落。

关火焖1分钟，撒葱花即可。

时间/关键节点盘底汤汁清亮无血色，立即食用口感最佳。