食材准备
黄瓜 2根
蒜 3瓣
香菜 少许
蒜 3瓣
香菜 少许
调料
生抽 1勺
香醋 1勺
盐 少许
白糖 少许
香油 半勺
辣椒油 可选
香醋 1勺
盐 少许
白糖 少许
香油 半勺
辣椒油 可选
做法步骤
01
第1步
黄瓜用流动水洗净，表面可用盐轻搓后再冲洗。
时间/关键节点清洗约2分钟；以无杂质、表面无明显水珠为准，避免下锅溅油或稀释味道。
02
第2步
拍裂黄瓜后切成小段，放入大碗。
时间/关键节点切配约3至5分钟；大小保持一致，便于料汁均匀附着和入味。
03
第3步
蒜切末，香菜切段。
时间/关键节点切配约3至5分钟；大小保持一致，便于料汁均匀附着和入味。
04
第4步
加入盐、生抽、香醋、白糖和香油拌匀。
时间/关键节点抓拌约1分钟；以调料均匀包裹食材表面为准，腌制时间按步骤执行。
05
第5步
喜欢微辣可以加少许辣椒油。
时间/关键节点操作约1分钟；完成后确认食材状态与本步骤描述一致，再进入下一步。
06
第6步
静置5分钟入味后装盘。
时间/关键节点按上述时间操作；结束时检查调料已均匀附着、食材状态与步骤描述一致。
小贴士
生食黄瓜要认真清洗。
拍黄瓜比直接切片更容易入味。
提前拌太久会出水，开饭前再拌口感更好。