芹菜炒香肠

熟香肠切薄片；芹菜摘叶洗净后斜切段，粗梗可纵向剖开，蒜切末。

时间/关键节点切配约5分钟；香肠片厚薄一致，芹菜段约4厘米便于同时成熟。

锅烧热放少量油，下熟香肠煸香并完全加热。

时间/关键节点中火炒1至2分钟；香肠边缘微卷、中心热透后先盛出，避免久炒变干。

原锅下蒜末炒香，放入芹菜大火翻炒至断生。

时间/关键节点蒜末炒15秒后下芹菜，再炒2至3分钟；芹菜颜色鲜绿、无明显生味且仍脆嫩。

香肠回锅，加入生抽和盐快速翻匀后出锅。

时间/关键节点中大火炒30至60秒；香肠和芹菜均匀沾味即可，先尝香肠咸度再补盐。