食材准备
鸡胸肉 320克
洋葱 半个
洋葱 半个
调料
食用油 15毫升
生抽 10毫升
料酒 8毫升
淀粉 6克
孜然粉 6克
辣椒粉 2克
生抽 10毫升
料酒 8毫升
淀粉 6克
孜然粉 6克
辣椒粉 2克
做法步骤
01
鸡胸肉切薄片，加生抽、料酒和淀粉抓匀；洋葱切好备用。
时间/关键节点腌10分钟，鸡肉块大小约2厘米且表面均匀挂浆。
02
热锅放油，下鸡肉铺开煎炒至表面变色。
时间/关键节点中大火2至3分钟，鸡肉约八成熟、切面不再透明。
03
加入姜蒜和洋葱继续翻炒。
时间/关键节点中火2分钟，以洋葱断生、孜然均匀附着为准。
04
加入剩余调味料翻匀收汁。
时间/关键节点再炒1至2分钟，鸡肉最厚处完全熟透、流出汁水清澈即可。
小贴士
鸡胸肉要切得薄厚一致并提前腌制；回锅后熟透即出锅，避免久炒变柴。