食材准备
猪筒骨 600克
莲藕 500克
花生 60克
姜 4片
做法步骤
01
花生浸泡，猪骨冷水焯去血沫；莲藕去皮切滚刀块。
时间/关键节点花生浸2小时，猪骨焯5分钟。
02
锅中放猪骨、花生、姜和清水，大火煮开撇净浮沫。
时间/关键节点沸腾5分钟后汤面应较清。
03
加入莲藕，转小火加盖慢煲。
时间/关键节点约65分钟，莲藕粉糯、花生软熟。
04
加盐调味后再煮2分钟，关火撇油。
时间/关键节点猪骨边肉完全熟透，汤味甘甜无腥。
小贴士
莲藕切开后易氧化，可暂泡清水；盐最后加，汤味更清甜。
