蒜蓉炒油菜

01

第1步

油菜洗净沥干。

时间/关键节点清洗约2分钟；以无杂质、表面无明显水珠为准，避免下锅溅油或稀释味道。

02

第2步

蒜末爆香。

时间/关键节点中小火约20至40秒；闻到明显香味即可，蒜末和香料不要炒黑。

03

第3步

大火快炒油菜并调味。

时间/关键节点大火翻炒约1至2分钟；以蔬菜颜色变亮、边缘略软但仍有脆度为准。